Сахар относится к одним из самых популярных продуктов питания. Его чаще используют в качестве добавки в различные блюда, а не как самостоятельный продукт. Люди употребляют его почти в каждом приеме пищи, не считая намеренных отказов. Меж тем, Всемирная организация здравоохранения рекомендует ограничить суточное потребление сахара до 5% от всей совокупности потребляемых калорий. Это составляет примерно 6 чайных ложек с учетом и так называемого «скрытого» сахара, который находится почти во всех продуктах питания. Он может скрываться под такими названиями, как декстроза, мальтоза, фруктоза, инвертированный сахар, абсолютно любые сиропы, концентраты фруктового сока, различные патоки и т.д.
Что же происходит с нашим организмом при злоупотреблении сахара?
Человеческому организму нет никакой потребности в рафинированном сахаре. Глюкозу мы в основном получаем из цельнозерновых круп, макарон, цельнозернового хлеба, фруктозу — из фруктов и овощей. При этом поступают макро- и микроэлементы, жидкость, клетчатка. Значит, чтобы организм получил должную энергию, его не нужно «стимулировать», к примеру, еще конфетой.
Как показали опыты, сахар вызывает достаточно сильную зависимость. В мозге человека происходят такие же изменения, что и под действием морфина, кокаина и никотина. Если употреблять продукты с высоким содержанием сахара, то привычная, нормальная работа нейронов в головном мозге нарушается, что приводит к чувству ложного голода и, как следствие, перееданию и сильному ожирению.
Чрезмерное употребление сахара приведет к раннему появлению морщин, а также из-за вымывания кальция из костной ткани — к развитию, к примеру, остеопороза, частым переломам. Сила иммунной системы снижается в 17 раз! Достаточно давно установлена связь избыточного потребления сахара с нарушениями сердечной деятельности. Инсулин, гормон, отвечающий за уровень сахара в крови, может перестать правильно регулировать уровень глюкозы в организме. Это в свою очередь может привести к сахарному диабету второго типа. Заболеваемость сахарным диабетом в Вороновском районе в 2024 году по сравнению с 2023-м выросла более чем в 2 раза.
Как исключить сахар из рациона?
Научиться читать этикетки. Важно не лениться изучать состав продуктов.
Необходимо отказаться от продуктов с очевидно высоким содержанием сахара: сладостей, мучного, лимонадов, энергетиков, сладкого чая и кофе и т.п. Старайтесь чаще готовить еду дома — так наверняка будете знать, сколько сахара добавлено в пищу.
Контролируйте объемы порций: заведите привычку разделять одно лакомство на несколько приемов пищи. Пусть сладости будут исключением, а не постоянным компонентом рациона.