В связи с началом грибного сезона Вороновский районный центр гигиены и эпидемиологии разъясняет основные правила профилактики отравлений «дарами леса».
Грибной сезон весной открывают сморчки и строчки. Эти грибы похожи, и грибники их часто путают. Строчки и сморчки относятся к разряду условно съедобных грибов. Они ядовиты для тех, кто не знает, как с ними обращаться.
Ядовитость уничтожается при соответствующей обработке. Эти весенние грибы содержат гельвелловую кислоту – яд, способный вызвать смертельное отравление. Но отваривание обезвреживает яд, так как гельвелловая кислота переходит в отвар. Поэтому, нельзя использовать грибной отвар для дальнейшего употребления в пищу.
Следует знать, что гельвелловая кислота, разрушает кровяные тельца (гемоглобин) и клетки печени. А в строчках еще содержится и сильный яд гиромитрин.
Различия между сморчками и строчками: сморчки – это грибы на длинной ножке (по размеру может совпадать со шляпкой), внутри полые, шляпка конусовидная (яйцевидно-круглая). У строчков – укороченная ножка, внутри есть извилистая мякоть, шляпка бесформенная по внешнему виду.
Симптомы отравления развиваются спустя 6-10 часов: возникает слабость, боль в подложечной области, тошнота, рвота с примесью желчи, изредка понос. При тяжелом течении на второй день появляются признаки желтухи, наблюдается увеличение печени и селезенки, сильные головные боли, потеря сознания, судороги. Разрушаются эритроциты, в результате чего кровь становится прозрачно-красной. При тяжелом отравлении и несвоевременной медицинской помощи может наступить самый неблагоприятный исход.
При появлении симптомов отравления нельзя медлить и заниматься самолечением. Необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью.
Помните, что грибы являются трудноперевариваемым продуктом. Не рекомендуется есть грибы детям, пожилым людям, всем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта, ну и конечно, беременным и кормящим женщинам.
